Kaštanovník jedlý Castanea sativa

Detailní popis produktu

Kaštanovník jedlý - dlouhověký listnatý strom z oblasti jižní Evropy a Malé Asie, kde tvoří součást světlých listnatých lesů a horských strání. V příhodných podmínkách dorůstá výšky 20–25 m, v zahradách a parcích ČR obvykle kolem 12–18 m, s širokou, klenutou korunou o šířce 8–12 m. Kmen starších stromů mívá hluboce brázditou borku, která dodává dřevině výrazný charakter. Listy jsou podlouhle kopinaté, 10–20 cm dlouhé, kožovité, s ostře pilovitým okrajem a dopředu směřujícími zuby, na líci leskle tmavě zelené. Kaštanovník je jednodomý, samčí a samičí květy se objevují na jednom stromě. V červnu až červenci nese nápadné krémově žluté jehnědy dlouhé až 15 cm, samičí květy sedí při jejich bázi. Květy jsou opylovány větrem i hmyzem, ale druh nebývá plně samosprašný, pro jistou a hojnou násadu plodů se proto doporučuje výsadba alespoň dvou geneticky odlišných jedinců nebo různých kultivarů. Plody jsou lesklé hnědé nažky, po dvou až třech uzavřené v hustě ostnité číšce, která při dozrávání v říjnu puká. V podmínkách teplejších oblastí ČR dozrávají kaštany zpravidla od začátku do konce října. Dužnaté semeno má lehce nasládlou, moučnatou chuť, po tepelné úpravě zjemňuje a aromatizuje pokrmy. Jedlé kaštany patří k tradičním surovinám středomořské kuchyně, používají se pečené, vařené i mleté do pyré, dezertů a kaštanové mouky. Čerstvé plody mají vysoký podíl škrobu, vlákniny, vitaminu C a B vitaminů a také draslíku a hořčíku, proto bývají řazeny mezi výživově cenné plody vhodné jako součást pestré stravy.

Pěstování: Vyžaduje teplejší, chráněné stanoviště, nejlépe v nížinách a vinorodých oblastech. Strom prospívá na plném slunci, kde dobře vyzrává dřevo a plody, v polostínu roste, ale plodí méně. Půda má být hluboká, dobře propustná, humózní, s mírně kyselým pH přibližně 5,5–6,5. Kaštanovník nesnáší silně vápenité, těžké a zamokřené půdy. Výsadba se provádí na jaře (březen–duben) nebo na podzim (říjen–listopad), stromy se vysazují ve sponu 8–10 m, podle předpokládané velikosti koruny. Po výsadbě je důležitá vydatná zálivka a mulčování kořenového prostoru kůrou či štěpkou, které chrání mělké kořeny před přehříváním a vysycháním. V prvních letech růstu se tvaruje kosterní koruna, později se provádí jen zdravotní řez a občasné prosvětlení, protože plody se tvoří na kratších postranních větvích. Dospělé stromy jsou poměrně odolné vůči suchu, mladé výsadby však v horkých létech citlivě reagují na nedostatek vláhy. Z hlediska zimního klimatu patří kaštanovník mezi mrazuvzdorné dřeviny. Ve stavu klidu snáší krátkodobé poklesy teplot zhruba do −23 až −25 °C, přičemž mladé stromky v chladnějších oblastech ocení zimní přikrývku kořenů a ochranu kmínku jutou či rákosem. V zahradní kompozici se kaštanovník jedlý uplatní jako solitér v prostorné zahradě, v aleji podél příjezdové cesty nebo v menších užitkových výsadbách s dalšími jedlými dřevinami, například ořešáky, lískami či muchovníky.

Autor: Nikol | Revize: 2.12.2025