Dřín velkoplodý 'Shan' - kontejner Cornus mas 'Shan'

Detailní popis produktu

Dřín velkoplodý 'Shan' - bulharská ovocná odrůda pocházející z místního výběru dřínu obecného. Je spojována s oblastí obce Shanovo v Bulharsku a v odborné literatuře se objevuje také ve vazbě na formu 'Shandryan'. Roste jako hustší vícekmenný keř až menší strom, obvykle 3–5 m vysoký a podobně široký. Vejčité sytě zelené listy mají nápadnou obloukovitou žilnatinu a na podzim se barví do žlutých až oranžových odstínů. Ještě před rašením listů, většinou v únoru až březnu, se na větvích objevují drobné žluté květy v hustých okolících, které poskytují časnou potravu opylujícímu hmyzu. Odrůda 'Shan' tvoří velké, téměř kulaté až soudkovité plody, přibližně 2,5–3,2 cm dlouhé, které v plné zralosti získávají tmavě červenou barvu. Dozrávají středně raně, zpravidla ve druhé polovině srpna. Dužnina je sladká, lehce navinulá a aromatická, před úplným dozráním bývá kyselejší a svíravější. Plody se hodí k přímému konzumu i na džemy, želé, sirupy, šťávy, kompoty a likéry. Obsahují vitamin C, organické kyseliny, pektiny a polyfenolické látky včetně antokyanů. Pro pravidelnější a vyšší násadu plodů je vhodné pěstovat poblíž další geneticky odlišnou odrůdu kvetoucí ve stejném období, například 'Jolico', 'Kazanlak' nebo 'Pancharevo'.

Pěstování: Dřín je svými nároky řazen mezi teplomilné ovocné dřeviny vápenitých půd. Nejvíce mu vyhovují neutrální nebo slabě alkalické půdy, slunné otevřené polohy, jižní, jihovýchodní i jihozápadní svahy. Snese i sušší podmínky, protože hluboce zakořeňuje a umí si zajistit vláhu i v podmínkách s nerovnoměrně rozloženými srážkami. Pouze v době dozrávání plodů potřebuje více vláhy, což dle sezóny je od srpna do září. Je plně mrazuvzdorný v dřevě i květu. Můžeme jej úspěšně pěstovat do nadmořské výšky až 600 m. Chladné polohy, zejména polohy s častým výskytem mlhy mu příliš nevyhovují. Nesnáší také zastínění ani polostín.  Zejména po výsadbě v období formování pěstitelského tvaru vyžaduje hlubší řez. Při výsadbě keře se ponechá 3–5 hlavních větví, které se zakrátí přibližně o jednu třetinu až polovinu. Řez se opakuje první tři roky pěstování. Při výsadbě štěpovance je možné zapěstovat korunku s terminálem nebo bez něj (dutou korunu) podobným způsobem jako u jádrovin nebo peckovin. Protože dřín plodí na jednoletém obrostu, jehož produkce je přirozeně dostatečná, řez spočívá pouze v prosvětlování keře nebo koruny.   V lidovém léčitelství jsou dodnes dřínky doporučovány při trávicích potížích, především střevních problémech, jak akutních (jako jsou průjmy a břišní křeče), tak i chronických. Léčivé účinky plodů dřínu jsou známy už od starověku. Využitelné z tohoto hlediska jsou všechny části rostliny (kůra, kořeny, výhonky, plody). Kůra, kořeny či výhonky byly užívány například proti horečce. Plody je možné využít při střevních onemocněních. Léčiva vyrobená z listů, květů i plodů se dají využít při léčbě zažívacích problémů, chudokrevnosti, onemocnění jater nebo ledvin. Čerstvá zahuštěná šťáva získaná z plodů se využívá při léčbě cukrovky. Zahuštěná šťáva se v tradiční medicíně používá i při léčbě kožních onemocnění. Dužina plodů a olej získaný z pecek jsou využitelné na léčbu a regeneraci poškozených kožních tkání.   Dřínky lze kombinovat i s jinými, méně hodnotnými druhy ovoce. V jihozápadní Evropě se plody dřínů s oblibou zpracovávají do kompotů a zavařenin. Kulinárně zajímavé je použití dřínku do míchaných kompotů s brusinkami a hruškami jako přílohy ke zvěřině. Plody se také konzervují sušením nebo mražením. Sušenou mletou dužinou se rovněž sypou rožněná masa. Ze sušených dřínku se podobně jako z šípků připravuje chutný čaj. Z plodů se taktéž vyrábí chutný sirup s vysokým obsahem vitamínů. Ovoce lze nakládat do lihu, popřípadě z něj vyrábět víno nebo destilát.   Kromě vitamínů, antokyanů a fenolických látek obsahují plody dřínu i vysoké množství kyselin a pektinu, které mají vliv na želírovací schopnosti. Dřín se tak logicky již po staletí využívá pro přípravu marmelád, rosolu a kompotu. Při zpracování na potravinářské výrobky je většinou nutné přidávat dostatek cukru.

Autor: Jana | Revize: 28.08. 2026