Fíkovník smokvoň 'Dottato'

Detailní popis produktu

Fíkovník smokvoň 'Dottato' - velmi stará, vysoce ceněná odrůda pocházející z jižní Itálie, zejména z Kalábrie, kde se tradičně pěstuje po staletí. Patří mezi nejdůležitější komerční odrůdy středomořského regionu, známou mimo jiné jako základ slavného sušeného „fico di Cosenza“. Roste jako středně bujný opadavý keř nebo menší strom vysoký obvykle dva až čtyři metry, s dobře větvenou korunou a velkými zelenými laločnatými listy. Snadno se tvaruje a dobře reaguje na řez. Plody jsou středně velké, pravidelné, s charakteristickou zelenožlutou až světle žlutou slupkou. Dužnina je jantarová až světle zlatá, velmi sladká, medová, jemná a aromatická. Chuť je harmonická a plná, s lehce karamelovým nádechem při úplné zralosti. Dozrávají většinou od konce srpna do října a při dobrých podmínkách poskytují velmi stabilní sklizeň. Odrůda je zvláště ceněna proto, že její plody mají nízký obsah dutin, pevnější strukturu a velmi dobrou konzistenci, díky čemuž se výborně hodí nejen k čerstvému pojídání, ale také k sušení. V kuchyni patří Dottato mezi univerzální fíky. Je výborný k přímé konzumaci pro svou výraznou sladkost, ale stejně tak vhodný na výrobu marmelád, povidel, koláčů a salátů. Největší slávy ale dosahuje v sušené podobě, kde jeho dužnina získává intenzivní medovou chuť a dlouhou trvanlivost. Stejně jako jiné fíky je bohatý na vlákninu, přírodní cukry, minerály a antioxidanty, které mohou přispívat ke zdravému trávení a celkové vitalitě. Plodí bez nutnosti opylení fíkovou vosičkou. K chorobám většinou nebývá náchylný, pokud má suché kořeny a není vystaven dlouhodobé nadměrné vlhkosti.

Pěstování: Fíkovníky potřebují plné slunce a teplé, chráněné stanoviště, ideálně u jižní zdi. Vyhovuje jim lehká, dobře propustná půda s drenáží a pH okolo 6–7,5. První tři roky je nejlepší pěstovat je jako přenosné – tedy v nádobě, kterou na zimu ukládáte do chladné, bezmrazé místnosti s teplotou kolem 10 °C. Nádoby volte postupně od 10–15 litrů až po 40–70 litrů pro dospělý stromek. Zálivka má být mírná, s proschnutím mezi jednotlivými dávkami vody, protože přemokření způsobuje opad listů a hnilobu kořenů, zároveň však během léta potřebuje pravidelnou, rovnoměrnou zálivku, aby plody nepraskaly. Mulč pomáhá udržet vláhu a stabilizovat teplotu, u fíkovníků se nejvíce osvědčuje dřevní štěpka či posekaná tráva. Fíkovníky dobře snášejí sucho, po zakořenění v půdě vydrží i několik týdnů bez deště. Hnojí se na jaře kompostem nebo hnojivem s vyšším obsahem draslíku od května do července, bez přebytku dusíku. Řez provádíme na jaře – odstraní se slabé, namrzlé a křížící výhony a udržuje se otevřená koruna s několika hlavními větvemi. Mrazuvzdornost bývá kolem –12 až –15 °C, proto je v chladnějších oblastech nutná zimní ochrana, hlavně u mladých rostlin. Fíkovníky obecně netrpí chorobami, nejčastěji se objevuje padlí nebo škůdci při přesušeném vzduchu, ale celkově jde o velmi odolnou a nenáročnou dřevinu.

Autor: Kamila | Revize: 16.11.2025