Petržel kadeřavá Petroselinum crispum

Detailní popis produktu

Petržel kadeřavá - aromatická dvouletá bylina z čeledi miříkovitých, původem z oblasti Středomoří a Balkánu. V prvním roce vytváří hustou přízemní růžici tmavě zelených, 2–3krát zpeřených listů s typickou kořenitou vůní a pružnou texturou. Kořenový systém je kůlovitý s bohatým větvením, proto rostlina dobře drží vláhu, ale ocení půdy bez dlouhodobého zamokření. Při běžném pěstování na nať zůstává kompaktní přibližně 25–35 cm vysoká a 20–30 cm široká. Ponechané rostliny ve druhém roce nasazují lodyhu, dorůstají 40–80 cm a v červnu až srpnu nesou drobné žlutozelené květy v okolících asi 4 cm širokých, které jsou atraktivní i pro včely a další opylovače. Po odkvětu dozrávají semena v červenci až září. Listy se uplatňují čerstvé i sušené, jemně zvýrazňují chuť brambor, luštěnin, ryb i zeleninových vývarů, dobře fungují také v bylinkovém másle a pestu. Nať je přirozeným zdrojem vitaminu C a K, folátů a karotenoidů, z aromatických a fenolických látek se uvádí například apigenin, což se odráží v typické vůni a chuti.

Pěstování: Preferuje slunné až polostinné stanoviště s rovnoměrnou vláhou a propustnou, humózní půdou, pH přibližně 6–7,5. Výsev se provádí od března do srpna, klíčení bývá pomalejší, často 3–4 týdny, proto se udržuje stabilně vlhký povrch. Rostliny se po vzejití jednotí na rozestup 25–30 cm, což odpovídá zhruba 9–12 rostlinám na m². Pravidelné seřezávání listů podporuje zahušťování, zatímco druhý rok po vyběhnutí do květu listy rychle tuhnou a jsou výraznější. Přihnojení kompostem nebo mírná dávka dusíku na jaře zvyšuje kvalitu natě, v nádobách pomáhá častější zálivka a drenážní vrstva. V záhoně bývá petržel mrazuvzdorná zhruba do -20 °C, v květináči je vhodné chránit kořenový bal proti promrznutí. Z chorob se mohou objevit skvrnitosti listů, při zahuštění i padlí, ze škůdců mšice a vrtalka, prevencí je vzdušný spon a střídání stanovišť. Sklizeň natě se provádí průběžně, nejčastěji od dubna do října, u přezimovaných rostlin i časně z jara. Pro kuchyni se používají hlavně mladé listy, které snesou krátké povaření, ale nejvýraznější jsou čerstvé nebo přidané až na závěr. Větší nádoba o objemu alespoň 5–7 l udrží stabilnější vlhkost a umožní vytvoření kompaktního trsu 30–45 cm. V horku pomáhá mulč a zálivka ke kořenům, aby nať nehrubla a nevybíhala předčasně do květu. Vhodné je střídání sponu a nepěstování po jiné miříkovité zelenině, aby se omezil tlak chorob.

Autor: Nikol | Revize: 19.2. 2026