Bedrník anýz Pimpinella anisum

Detailní popis produktu

Bedrník anýz - syn. jen anýz pravý, pochází z oblasti východního Středomoří a Malé Asie, kde byl pěstován již ve starověkém Egyptě. Jedná se o jednoletou bylinu z čeledi miříkovitých, která dosahuje výšky 30–50 cm. Rostlina má vřetenovitý kořen a přímou, nahoře větvenou lodyhu. Listy jsou trojího typu – přízemní jsou srdčité a zastřihované, lodyžní peřenosečné a horní trojklanné s čárkovitými úkrojky. Od července do srpna rozkvétá drobnými bílými květy uspořádanými do složených okolíků bez obalů a obalíčků. Plodem je vejčitá dvounažka (anýzové semeno) šedozelené barvy s krátkými chloupky. Celá rostlina, zejména však plody, obsahuje 2–3 % silice s dominantním anetholem, který je zodpovědný za typickou vůni. V gastronomii se používá do pečiva, rybích pokrmů a při výrobě likérů (např. absint či ouzo). V léčitelství působí jako expektorans a spasmolytikum, pomáhá při nadýmání a podporuje tvorbu mateřského mléka. V zahradě působí jemným dojmem a dobře se kombinuje s letničkami, jako je měsíček lékařský.

Pěstování: Vyžaduje teplé, slunné a před větry chráněné stanoviště, ideálně v nížinách s mírným klimatem. Rostlina potřebuje lehčí, hlinitopísčitou půdu s vysokým obsahem vápna a humusu, s pH v rozmezí 6,5–7,5. Nesnáší těžké, zamokřené nebo čerstvě vyhnojené půdy. Výsev se provádí přímo na stanoviště od konce března do poloviny dubna, protože anýz má dlouhou vegetační dobu a nesnáší přesazování kvůli kůlovému kořenu. Doporučené rozestupy mezi řádky jsou 25–30 cm, v řádku se rostliny jednotí na 10–15 cm. Klíčení trvá 2–3 týdny a v této době vyžaduje dostatek vláhy. Po vyklíčení je anýz k suchu odolnější, ale při tvorbě květů zálivku ocení. Sklizeň probíhá v srpnu a září, jakmile okolíky zhnědnou. Rostlina není mrazuvzdorná, vegetaci končí s prvními podzimními mrazy. Mezi možné škůdce patří mšice, chorobami trpí málokdy, výjimečně padlím při špatné cirkulaci vzduchu.

Autor: Kristýna | Revize: 06.05. 2026