Jeřáby

Jeřabiny: Odolné stromy pro krásu i zdraví

Jeřáb (Sorbus) je v české krajině hluboce zakořeněný strom, který si v posledních letech získává stále větší pozornost moderních zahradníků. Není divu – jeřabiny jsou jedněmi z nejodolnějších dřevin, které zvládnou silné mrazy, větrná stanoviště i chudší půdy. Zatímco v minulosti byly ceněny především pro své dekorativní trsy jasně červených plodů, dnes se do popředí dostávají odrůdy šlechtěné pro přímý konzum a zpracování, které postrádají typickou trpkost planých forem.

Sladkoplodé odrůdy a unikátní kříženci

Dnešní sortiment jeřabin je velmi pestrý a nabízí plody různých barev i chutí. V Zahradnictví Spomyšl pro vás vybíráme to nejlepší z evropského i světového šlechtění:

• Ruské velkoplodé odrůdy: Odrůdy jako 'Titan', 'Likernaja', 'Burka' nebo 'Alaja Krupnaja' jsou výsledkem křížení jeřábu s jinými druhy (např. s aronií nebo hlohem). Výsledkem jsou velké, tmavé plody s vysokým obsahem cukru a minimální trpkostí.
• Dezertní jeřabiny: Kultivary jako 'Sacharnaja' nebo 'Dezertnaja' jsou šlechtěny speciálně pro vysokou cukernatost a jemnou chuť, která vynikne v marmeládách i sušených plodech.
• Vzácné jeřáby a kříženci: Jeřáb oskeruše je legendární strom s plody připomínajícími malé hruštičky, které jsou po uležení naprostou delikatesou. Unikátem je také Hruškojeřáb 'Tatarova hrušeň', což je mezidruhový křížinec s vynikajícími jedlými plody.
• Okrasné skvosty: Pokud hledáte jeřáb především pro jeho vzhled, odrůda 'Dodong' vás ohromí svými velkými listy, které se na podzim barví do ohnivě oranžové až purpurové.

Nároky na pěstování a stanoviště

Jeřabiny jsou na pěstování velmi snadné a vděčné. Nejlépe se jim daří na slunném stanovišti, kde plody nejlépe vybarvují a získávají nejvíce vitamínů, ale snesou i mírný polostín. K půdě jsou tolerantní – vyhovují jim lehčí, mírně vlhké půdy, ale dokážou růst i v půdách sušších. Jsou plně mrazuvzdorné, což z nich dělá ideální stromy i do podhorských a horských oblastí, kde jiné ovocné druhy trpí. Díky své odolnosti vůči znečištěnému ovzduší se skvěle hodí i do městských zahrad.

Sklizeň a zpracování: Počkejte na první mráz

Jeřabiny jsou vitaminovou bombou, obsahují vysoké množství vitamínu C, rutinu a antioxidantů.

Zahradníkův tip: U sladkoplodých odrůd doporučujeme se sklizní počkat až po prvních mrazících. Chlad v plodech spustí enzymatické procesy, které zjemní jejich chuť, sníží trpkost a zvýrazní sladkost.

V kuchyni se jeřabiny využívají k výrobě vyhlášených zavařenin (tzv. „české brusinky“), sirupů, ale také k výrobě likérů a domácích pálenek. Sušené jeřabiny jsou skvělým doplňkem čajových směsí pro podporu imunity.

Řez a údržba

Jeřáby rostou přirozeně a vytvářejí pěkné koruny i bez radikálních zásahů. U mladých stromků provádíme výchovný řez pro založení stabilní koruny, u dospělých stromů stačí občasný průklest pro odstranění poškozených nebo zahušťujících větví. Jeřabiny velmi dobře snášejí i tvarování, proto je lze v zahradě využít i jako součást volně rostoucích živých plotů.